01.Овощи, духовка
и немного терпения
Когда хочется тёплого ужина, а стоять у плиты — не очень. Большую часть работы здесь делает духовка.
На две порции: 3 средние картофелины, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 столовые ложки растительного масла, соль и сушёные травы по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте и очистите картофель и морковь, нарежьте кусочками около 2 см. Перец освободите от семян и нарежьте чуть крупнее. Перемешайте овощи с маслом, солью и травами.
Разложите в один слой на противне. Запекайте 35–45 минут, один раз перевернув. Картофель должен легко прокалываться вилкой. Если овощи ещё твёрдые, дайте им немного больше времени. Подавайте с зеленью и ложкой густого йогурта.
Около 50 минут · один противень
02.Чечевичный суп
для буднего вечера
Красная чечевица быстро разваривается и делает суп густым без сливок. Хорошо сочетается с томатами и сладкой паприкой.
На две порции: 120 г красной колотой чечевицы, 1 небольшая луковица, 200 г томатов в собственном соку, 500 мл воды, 1 столовая ложка масла, половина чайной ложки паприки и соль.
Чечевицу промойте. Лук мелко нарежьте и готовьте в кастрюле с маслом 4–5 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте паприку, томаты, чечевицу и воду. Разомните крупные кусочки томатов ложкой.
Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Иногда помешивайте; если суп слишком густой, подлейте горячей воды. Посолите по вкусу. Разлейте по мискам и подайте с поджаренным хлебом.
Около 30 минут · одна кастрюля
03.Тосты с томатами
и белой фасолью
Быстрый обед из запасов в шкафу. Хрустящий хлеб, мягкая фасоль и сочные томаты дают хорошее сочетание текстур.
На две порции: 4 ломтика хлеба, 200 г готовой белой фасоли без жидкости, 2 помидора, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка лимонного сока, соль и зелень.
Консервированную фасоль промойте и дайте воде стечь. Разомните вилкой с половиной масла и лимонным соком. Не старайтесь сделать однородное пюре: небольшие кусочки здесь к месту. Посолите по вкусу.
Вымытые помидоры нарежьте мелкими кубиками, смешайте с оставшимся маслом и зеленью. Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в тостере. Намажьте фасолью, сверху выложите томаты. Собирайте тосты перед едой, чтобы хлеб оставался хрустящим.
Около 15 минут · из простых запасов